tecona bagel Co. ｜ベーグルをもっと身近に。 – tecona bagel Co.

料理研究家の高橋雅子オーナーが創設し、小林千絵シェフが作り上げたテコナベーグルを「もっと多くの皆さまにお届けしたい」という想いから生まれた「テコナベーグルCo.」。２年半の歳月をかけ、ようやく皆さまの元へお届けできる運びとなりました。

tecona bagel Co.

「テコナベーグルワークス」は、東京・代々木八幡にあるベーグル専門店

「テコナベーグルワークス」は、
東京・代々木八幡にあるベーグル専門店

2009年のオープン以降、口コミで評判が広がり、連日行列のできる人気店になりました。人気の秘訣は、厳選した小麦粉や酵母などこだわりの食材と、パティシエ出身の小林千絵シェフによるハイレベルな技術力。「ふか」「もち」「むぎゅ」と３種類用意された生地の独特の食感と、３つの生地に合うよう計算された具材、トッピングの組み合わせにより生まれるフレーバーは、今までのベーグルのイメージを大きく変える独創的なものばかり。本店では常時約60種類が店頭に並び、新商品も続々誕生しています。

この独創的なテコナベーグルを、より多くの方に召し上がって頂きたい

この独創的なテコナベーグルを、
より多くの方に召し上がって頂きたい

そんな想いから、高橋雅子オーナーと小林千絵シェフの監修の元、姉妹ブランド「テコナベーグルCo.」は誕生しました。テコナベーグルCo.では、本店で人気の「ふか」と、新たに米麹を使った新しい食感の「もちむぎゅ」の２種類で展開。これから皆さまにお届けできる環境を作っていきます。

おいしさを生み出す
４つのポイント

丸くてふわふわの「ふか」
しっかり食感の「もちむぎゅ」

テコナベーグルCo.では、「ふか」「もちむぎゅ」2種類の生地をご用意。食感の違いは、生地に使う酵母と粉を変えることで生まれます。「ふか」は、口に入れた時のふかふかとした食感と、何とも香ばしい香りが鼻に抜けるのが特徴的。バラエティ豊かなフレーバーによく合います。「もちむぎゅ」は、米麹由来の種を使った、しっとり、もっちりした新しい食感が楽しめます。

世界中から身体に優しい素材を厳選し、毎日食べたいベーグルに

テコナベーグルは、「毎日食べたいベーグル」をテーマに誕生しました。噛むとパン本来の香りが引き立つのは、身体に優しい自然な素材を使用しているから。世界中から選び抜いた小麦粉や酵母、米麹を使用し、さらに水、塩、砂糖もとことん厳選。もちろん合成保存料などは使用してないので、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。毎日の食卓に添えるだけで、ちょっぴり気分が上がる、そんなベーグルを目指しています。

ベーグルのイメージを覆す独創的なフィリング＆トッピングが織りなす豊富なバリエーション

生地に合うフィリング（具材）と、パンがよりおいしくなるトッピングを、お惣菜系から甘いデザート系のベーグルなど、バリエーション豊富にご用意。出会ったことのない組み合わせのフレーバに、今までのベーグルのイメージが変わるはず。たくさんのフレーバーから選べるので、お気に入りのベーグルがきっとみつかります！　朝食はもちろん、ランチやデザート、ディナーにも、さまざまなシーンに合わせてお召し上がりください。

独自技術を習得した、ベーグルマイスターが１つ１つ手作り

ベーグルを作るのは、東京・代々木八幡の本店「テコナベーグルワークス」で研修を重ねてきたベーグルマイスター。オリジナル性の高いテコナベーグルは、東京の本店で製造技術の習得にたくさんの時間を費やし、独自の技術をマスターした職人だけが製造販売を認められます。職人たちは、おいしいベーグルをつくるため、毎日丁寧に粉から練り上げ、じっくり熟成。１つ１つ丁寧に、絶妙なバランスで焼き上げています。一人でも多くのみなさまにテコナベーグルを味わっていただくことが職人たちの願いです。